طرز تهیه استیک مرغ

استیک مرغ یکی از غذاهای بین‌المللی خوشمزه و محبوب است که به راحتی با گوشت مرغ تهیه می‌شود و به دلیل طعم لطیف و خوش‌خوراک بودنش، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی دارد. این غذا به سادگی با استفاده از انواع ادویه‌ها و چاشنی‌ها، بر اساس ذائقه هر فرد، طعم‌دار می‌شود و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی آماده کرد. استیک مرغ به دلیل پروتئین بالا و چربی کم، برای کسانی که به تغذیه سالم اهمیت می‌دهند یا در پی غذایی سبک و مقوی هستند، انتخابی عالی به حساب می‌آید.

در منوی غذای شرکتی و سازمانی کترینگ دنا استیک مرغ به عنوان یک غذای سالم و خوشمزه قرار داده شده است. در این مقاله، مراحل مختلف طرز تهیه استیک مرغ خوشمزه را با شما به اشتراک می‌گذاریم تا بتوانید این غذای لذیذ را به آسانی در منزل تهیه و از آن لذت ببرید.

مواد لازم استیک مرغ

برای تهیه استیک مرغ برای دو نفر، به مواد زیر نیاز داریم: یک عدد سینه مرغ، یک پیاز متوسط، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و دو قاشق غذاخوری سس سویا که به استیک طعم خاصی می‌بخشند. همچنین، دو حبه سیر و یک قاشق مرباخوری شکر قهوه‌ای که برای ایجاد طعمی ملایم و شیرین آن را به کار می‌بریم. به مقدار لازم از ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل سیاه، فلفل سفید و فلفل قرمز استفاده می‌کنیم تا طعمی متعادل به استیک ببخشیم. می‌توان رزماری تازه نیز به مقدار نصف شاخه به ترکیب اضافه کرد و به عطر و طعم غذا جذابیت خاصی بخشید. برای طعم‌دار کردن بیشتر نیز، کمی زنجبیل و روغن به ترکیب اضافه می‌کنیم.

• یک عدد سینه مرغ
• یک پیاز متوسط
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
• دو قاشق غذاخوری سس سویا
• دو حبه سیر
• یک قاشق مرباخوری شکر قهوه‌ای
• به میزان لازم نمک، زنجبیل، فلفل سیاه، فلفل سفید و فلفل قرمز
• نصف شاخه رزماری
• روغن

طرز تهیه استیک مرغ

مراحل تهیه استیک مرغ

در ادامه مراحل تهیه استیک مرغ خوشمزه را در چندین مرحله به شما آموزش می‌دهیم.

مرحله اول:

برای شروع این دستور خوشمزه، ابتدا باید سینه مرغ را آماده کنیم. برای این کار، ابتدا با استفاده از یک چاقوی تیز و با دقت استخوان‌های موجود در سینه مرغ را جدا می‌کنیم تا قطعات کاملاً بدون استخوان شوند. سپس برای داشتن استیک‌های با ضخامت دلخواه، سینه مرغ را از عرض به دو تکه تقسیم می‌کنیم. البته اگر می‌خواهید استیک نازک‌تری داشته باشید، می‌توانید سینه مرغ را به سه قسمت برش دهید. این کار باعث می‌شود که گوشت سریع‌تر بپزد و طعم بیشتری به خود بگیرد. این مرحله باعث می‌شود که استیک‌ها هنگام پخت ظاهری جذاب‌ و یکسان داشته باشند.

همچنین بخوانید: 10 غذای ساده و کم کالری برای شام

مرحله دوم:

حالا قطعات مرغ را درون یک کاسه مناسب قرار می‌دهیم تا برای طعم‌دهی آماده شوند. در این مرحله، پیاز را با رنده ریز، رنده می‌کنیم تا حالت خمیری پیدا کند و سپس آب آن را به مرغ اضافه می‌کنیم. این کار نه ‌تنها بوی زهم مرغ را از بین می‌برد، بلکه طعمی دلچسب به گوشت می‌بخشد. پس از اضافه کردن آب پیاز، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به کاسه می‌افزاییم. روغن زیتون باعث لطیف شدن بافت مرغ و افزایش طعم آن می‌شود و استیک مرغ را خوش‌عطر و خوشمزه‌تر می‌کند.

مراحل تهیه استیک مرغ

مرحله سوم:

اکنون نوبت به اضافه کردن ادویه‌ها و چاشنی‌های متنوع می‌رسد. ابتدا دو قاشق غذاخوری سس سویا به کاسه مرغ اضافه می‌کنیم تا به آن رنگ و طعم بی‌نظیری ببخشد. در ادامه، مقداری فلفل سیاه، فلفل قرمز و فلفل سفید برای تند شدن طعم به مواد اضافه می‌کنیم. کمی پودر زنجبیل و یک قاشق مرباخوری شکر قهوه‌ای نیز برای کمی شیرین‌ شدن مواد اضافه می‌کنیم. نصف قاشق مرباخوری نمک نیز به ترکیب اضافه کرده و در نهایت دو حبه سیر رنده شده و نصف شاخه رزماری تازه را به مواد اضافه می‌کنیم. این ترکیب از ادویه‌ها و چاشنی‌ها، طعمی خاص و دلپذیر به استیک می‌بخشد و باعث می‌شود که گوشت عطر و مزه بی‌نظیری پیدا کند.

مرحله چهارم:

شکر قهوه‌ای، علاوه بر طعم‌دهی، رنگ زیبایی به استیک مرغ می‌دهد و باعث کاراملی شدن سطح آن هنگام پخت می‌شود. اگر شکر قهوه‌ای در دسترس ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید، اما باید بدانید که وجود آن تاثیر ویژه‌ای بر طعم نهایی استیک دارد. پس از افزودن تمامی مواد، آن‌ها را به‌ خوبی با هم مخلوط کرده و ورز می‌دهیم تا تمام قطعات مرغ به‌ طور یکنواخت با چاشنی‌ها و ادویه‌ها آغشته شوند. سپس کاسه را با یک لایه سلفون می‌پوشانیم تا از ورود هوا جلوگیری شده و مواد بهتر به گوشت مرغ نفوذ کنند.

مرحله پنجم:

در این مرحله، کاسه حاوی مرغ را برای مدتی در یخچال قرار می‌دهیم تا گوشت به‌ خوبی استراحت کرده و طعم چاشنی‌ها را به خود بگیرد. بهتر است این استراحت حداقل ۶ ساعت طول بکشد تا مرغ طعمی عمیق و جذاب پیدا کند. البته اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید گوشت را پس از یک ساعت استراحت بپزید، ولی باید توجه داشته باشید که طعم استیک به‌اندازه کافی جا نخواهد افتاد. این استراحت طولانی، باعث می‌شود که چاشنی‌ها بهتر جذب گوشت شوند و استیک مرغ طعم و بافت بهتری پیدا کند.

همچنین بخوانید: لیست غذا برای خانمها

مرحله ششم:

بعد از اتمام زمان استراحت، مرغ‌ها را از یخچال بیرون آورده و از مواد طعم‌دهنده خارج می‌کنیم. سپس یک تابه گریل یا تابه دوطرفه را روی حرارت بالا قرار می‌دهیم. مقداری روغن به تابه اضافه کرده و سطح آن را چرب می‌کنیم تا از چسبیدن استیک‌ها به تابه جلوگیری شود. در ادامه، قطعات استیک مرغ را روی تابه می‌چینیم. حرارت بالا باعث می‌شود که سطح استیک به سرعت کاراملی شده و رنگی جذاب بگیرد که در نتیجه، طعم استیک را نیز خوشمزه‌تر خواهد کرد.

مرحله هفتم:

هنگام پخت، به یاد داشته باشید که استیک را با حرارت بالا بپزید تا از آب انداختن آن جلوگیری شود و طعم و بافت استیک حفظ شود. بهتر است در طول پخت، استیک را جابجا نکنید و فقط بعد از طلایی شدن یک سمت آن، استیک را برگردانید تا سمت دیگرش هم بپزد. این روش باعث می‌شود که استیک مرغ، نرم و آبدار بماند و طعم ادویه‌ها در آن بهتر حفظ شود. در نهایت، استیک مرغ را با سس قارچ یا سیب‌زمینی تنوری سرو کنید تا غذایی خوشمزه و کامل آماده داشته باشید.

دستور تهیه استیک مرغ رستورانی

نکات مهم تهیه استیک مرغ

برای تهیه یک استیک مرغ خوشمزه و لذیذ، نکاتی وجود دارد که به بهبود طعم آن کمک می‌کنند. ابتدا بهتر است مرغ را به ضخامت مناسب برش دهید تا به طور یکنواخت پخته شود. برای طعم‌دهی کامل‌تر، از چاشنی‌هایی مانند سس سویا، فلفل‌ها، رزماری و کمی شکر قهوه‌ای استفاده کنید و حتماً اجازه دهید مرغ حداقل ۶ ساعت در یخچال استراحت کند تا طعم‌ها را به خوبی جذب کنند. هنگام پخت، از تابه گریل با حرارت بالا استفاده کنید تا سطح استیک سریعاً طلایی شود و آبدار باقی بماند. همچنین از جابجا کردن زیاد استیک در تابه بپرهیزید تا بافت نرم و عطر و طعم آن بهتر حفظ شود.

همچنین بخوانید: دستور پخت خوراک قفقازی

راز خوشمزگی استیک مرغ

راز خوشمزگی استیک مرغ در چند عامل کلیدی نهفته است. نخست، انتخاب مواد تازه و باکیفیت از جمله مرغ بدون استخوان و ادویه‌های معطر مانند رزماری، سیر، زنجبیل و فلفل‌های متنوع اهمیت بالایی دارد. دوم، مدت زمان طعم‌دهی؛ وقتی که مرغ را با موادی مانند سس سویا، روغن زیتون و ادویه‌ها ترکیب کرده و برای چند ساعت (ترجیحاً حداقل ۶ ساعت) در یخچال استراحت می‌دهیم، طعم‌ها به خوبی در گوشت نفوذ می‌کنند و استیک لذیذتری خواهیم داشت. سوم، استفاده از حرارت بالا و تابه گریل، که به سطح استیک رنگ و بافت کاراملی و جذابی می‌دهد، در حالی که داخل آن را آبدار نگه می‌دارد. رعایت این نکات ساده، استیک مرغ را به غذایی دلچسب و خوشمزه تبدیل می‌کند.

استیک مرغ خوشمزه با سالاد

جمع‌بندی طرز تهیه استیک مرغ

تهیه استیک مرغ خوشمزه و باکیفیت به جزئیات و دقت در هر مرحله وابسته است. از آماده‌سازی و برش مناسب مرغ گرفته تا طعم‌دهی با ادویه‌ها و چاشنی‌های خوش‌عطر، و سپس استراحت طولانی در یخچال برای جذب بهتر طعم‌ها، همه این موارد تاثیر بسزایی در نتیجه نهایی دارند. همچنین پخت، حرارت بالا در تابه گریل باعث ایجاد یک سطح کاراملی با بافتی نرم و آبدار می‌شود که جذابیت استیک مرغ را چند برابر می‌کند. با توجه به این اصول، می‌توانیم به آسانی استیک مرغی لذیذ و دلپذیر تهیه کنیم که تجربه‌ای خوشایند از یک غذای خانگی و حرفه‌ای به ما می‌بخشد.

سوالات متداول درباره پخت استیک مرغ

سوال ۱: چگونه بوی زهم مرغ را از بین ببریم؟

پاسخ: استفاده از آب پیاز، سیر، و ادویه‌هایی مثل زنجبیل به کاهش بوی زهم و خوش‌عطر شدن مرغ کمک می‌کند.

سوال ۲: چرا استیک مرغ باید قبل از پخت در یخچال استراحت کند؟

پاسخ: استراحت در یخچال به جذب بهتر طعم‌ها در گوشت کمک کرده و استیک را لذیذتر و آبدارتر می‌کند.

امیدوارم این غذای خوشمزه را درست کنید و نظرات خود را در بخش دیدگاه ارسال نمایید.