روش‌های پخت غذای سالم برای سلامتی

برای پخت یک غذا روش‌های زیاد و متفاوت وجود دارد. که هر روشی مزایا و معایب خود را دارد. در این مقاله به روش‌های پخت غذای سالم برای سلامتی بدن انسان می‌پردازیم و سعی می‌کنیم تا مفیدترین و بهترین روش‌ها را برای شما فراهم کنیم.
برای پخت هر غذایی عوامل مهمی در پخت آن تاثیر گذارند به عنوان مثال برای پخت غذاهای گوشتی و گوشت محور زمانه بیشتری نسبت به غذاهای گیاهی لازم دارید و همچنین هر دو مورد با روش های متفاوتی پخته می‌شوند. ما در کترینگ دنا انواع غذاهای سالم را در لیست غذای شرکتی و سازمانی خود گنجانده ایم که میتوانید با مراجعه به صفحه غذای شرکتی سفارش خود را ثبت بفرمایید.

سالم ترین روش های پخت غذا

• روش پخت مرطوب
• روش بالنچینگ
• روش جوشاندن
• روش برایزینگ
• روش پوچینگ
• روش اسکالدینگ
• روش آهسته جوشاندن
• روش بخار پز کردن
• روش پخت با حرارت ملایم
• روش پخت خشک
• روش سرخ کردن در روغن کم
• روش سرخ کردن
• روش پختن
• روش برشته کردن یا رست کردن
• روش کباب کردن یا همان گریل
• روش کباب کردن یا برولینگ
• روش سرخ کردن با روغن زیاد
• آهسته جوشاندن
• آرام پز کردن
• کنسرو کردن
• دودی کردن
• بالنچ کردن
• آب پز کردن
• پخت مولکولی (سووید)

سالم ترین روش پخت غذا

با وجود روش‌های پخت متفاوت باید گفت که سالم ترین روش پخت در میان باقی روش‌ها روش بخارپز کردن است. در بیشتر روش‌ها مواد غذایی با استفاده از آب و یا مواد مایع دیگر پخته می‌شوند اما در این روش غذا به طور غیر مستقیم با بخار آب پخته می‌شود، در این روش غذا مدت زمان زیادی را برای پخته شدن لازم دارد و این روش کمک می‌کند تا ارزش غذایی تا حد زیادی حفظ شود. به گفته مختصصان این روش از پخت و پز به عنوان بهترین روش پخت غذا و به عنوان سالم ترین روش برای پخت غذا شناخته می‌شود.

کترینگ ها وظیفه پخت و ارسال غذا را با بهترین روش های پخت برعهده دارند. در مورد کترینگ و خدمات کترینگ بخوانید.

سریع ترین روش‌های پخت غذا

همانطور که از اسم آن مشخص است این روش برای غذاهایی است که در سریع ترین زمان ممکن آماده می‌شوند، به طور عمده تمامی فست فود ها از روش سریع پخت غذا برای آماده کردن غذاهای خود استفاده می‌کنند.
روش های پخت خشک باعث سریع تر پختن غذاها می‌شود اما با این وجود برخی از روش های پخت مرطوب هم وجود دارند که به سریع تر پختن غذا کمک می‌کنند، در ادامه بیشتر در این باره توضیح می‌دهیم.

• گریل کردن
• جوشاندن
• سرخ با روغن زیاد
• برولینگ

از انواع روش پخت سریع غذا هستند که می‌توان نام برد و برای اینکه غذای شما زودتر پخته شود و نسبت به نوع ماده غذایی که می‌پزید می‌توانید از یکی از این روش ها استفاده کنید تا پخت سریع تری داشته باشید.

نمونه هایی از غذاهای پخته شده با روش پخت سریع

• پیتزا
• سیب زمینی سرخ کرده
• ماهی سرخ شده
• فلافل
• بندری
• استیک
• کباب گوشت
• جوجه کباب
• پنیر سرخ شده
• بادمجان سرخ شده
• کیک
• شیرینی

روش پخت غذای سالم

همچنین بخوانید: ترفندهای خوش عطر کردن برنج

آرام ترین روش های پخت غذای سالم

در این قسمت به آرام ترین روش‌های پخت می‌پردازیم که از این روش‌ها بیشتر برای پخت مرطوب استفاده می‌کنند مانند انواع خورش‌ها که به دلیل پخت بهتر و جا افتادن از روش پخت آرام برای آن‌ها استفاده می‌شود.

نمونه هایی از غذاهای پخته شده با روش پخت آهسته

• خورشت قیمه
• خورشت بادمجان
• خورشت بامیه
• انواع سوپ
• خورشت عدس و بادمجان
• خورشت قورمه

جایگزینی مواد خوراکی سالم به جای مواد ناسالم

راه‌های زیادی برای جایگزین کردن مواد خوراکی ناسالم با مواد سالم وجود دارند که در ادامه همین بخش به آن ها خواهیم پرداخت و شما را با انواع این موارد آشنا خواهیم کرد تا بتوانید در وعده های غذایی خود از مواد خوراکی سالم تری استفاده کنید و با این روش ها زندگی سالم تری را داشته باشید.

همچنین بخوانید: برنامه غذای کارمندی

جایگزین نوشابه و مایعات نوشیدنی مانند دلستر

بهترین نوشیدنی برای بدن انسان آب است اما اگر این نوشیدنی به شما آن انرژی و هیجان کافی را نمی‌دهد بهترین کار این است که به جای نوشیدن مایعاتی همچون نوشابه، در آبمیوه های طبیعی کمی آب گاز دار اضافه کنید و آن ها را بنوشید.
طعم آن ها به قدری دلنشین می‌شود که دیگر نیازی به وجود مایعات خوراکی ناسالم در زندگی را نخواهید داشت.

جایگزین مناسب فست فود

غذاهای فست فودی در سراسر جهان همواره موجب بروز مشکلات و خطراتی برای افرادی است که آن ها را میل می‌کنند و برای سلامت بدن بسیار مضر هستند، اما اگر شما نمی‌توانید از خوردن فست فود دست بکشید بهترین کار خوردن فست فود های کم کالری است و به عنوان مثال می‌توانید سیب زمینی را با کمی ادویه در فر بزارید تا پخته شود و سپس آن را میل کنید.

همچنین بخوانید: کاربرد ادویه ها در غذاها

جایگزین شکر در مواد خوراکی

قندها یکی از عوامل اصلی در اضافه وزن هستند و همچنین عامل اصلی ابتلا به انواع سرطان هم هستند، اما با این وجود لازم نیست که قند را به طور کلی از رژیم غذایی خود حذف کنید و همین که مصرف آن را کاهش دهید هم کافی است.
با این حال برای کم کردن مصرف خود می‌توانید از یک شیرین کننده کم کالری به جای قند یا شکر در وعده های خود استفاده کنید.

همچنین بخوانید: تاثیر تغذیه در سلامت روان

تاثیرات خام خواری بر روی بدن

خام خواری یا خام گیاه خواری یکی از روش های جدیدی است که امروزه برای بسیاری از مردم جلب توجه کرده است و باعث تغییر رژیم غذایی آن ها شده است.
خام خواری به عنوان یکی از رژیم های غذایی بسیار محبوب و مفید شناخته می‌شود و می‌توانید در طی یک دوره غذایی یک ماهه از این رژیم استفاده کنید تا تاثیر آن را بر روی بدن خود مشاهده کنید.

همچنین بخوانید: لیست غذا برای خانمها

تاثیرات مثبت خام خواری با اصول پخت غذای سالم

رژیم خام خواری همواره دارای تاثیرات مثبت زیادی است که به عنوان مثال می‌توان به بهبود عملکرد گوارشی بدن، کاهش وزن، بهبود عملکرد قلب و کاهش خطرات ناشی از مبتلا شدن به دیابت را نام برد.

تاثیرات منفی خام گیاه خواری

باید گفت که در کنار اثرات مثبتی که این رژیم غذایی بر روی بدن ما می‌گذارد اثرات منفی و مزایایی همچون ضعف استخوان و ماهیچه ها، کاهش باروری و پوسیدگی دندان ها و همچنین عدم تعادل در تغذیه را بر روی بدن ما می‌گذارد.

همچنین بخوانید: بهترین غذاهای نونی برای شام

خام خواری برای سلامتی

بهترین روش های پخت و پز برای سلامت کارمندان و کارکنان شرکتها

با توجه به تمام نکاتی که تا به الان به آن ها اشاره کرده ایم باید گفت که برای پختن غذاهای خورشتی باید از یکی از روش های پخت مرطوب و آهسته استفاده کرد و اگر هم نیاز به غذاهای فست فودی بود بهتر است از روش های پخت خشک و سریع برای تهیه آن ها استفاده کرد، برای تهیه غذای سازمانی کارکنان بهترین روش پخت غذا برای سلامت کارمندان شرکت، روش های پخت جوشاندن، بخار پز و آب پز کردن و یا گریل کردن است تا هم در تهیه غذای آن ها وقت کمتری مصرف شود و هم غذایی سالم تر برای کارمندان تهیه شود.

همچنین بخوانید: غذاهای طبع گرم و فواید گرمیجات