طرز تهیه میرزا قاسمی خوشمزه و مخصوص گیلانی
30 اکتبر 2023
طرز تهیه شامی رشتی خوشمزه و سنتی
8 نوامبر 2023
طرز تهیه حلیم بادمجان
در این بخش قرار است برای شما طرز تهیه حلیم بادمجان که یکی از غذاهای سنتی بسیار خوشمزه ایرانی است را آموزش دهیم و امیدواریم که از این آموزش بهترین استفاده را ببرید. حلیم بادمجان از لحاظ اسمی شباهت زیادی به حلیم گندم دارد ولی از نظر طعم و مواد استفاده شده برای تهیه آن ها بسیار متفاوت از یکدیگر هستند که در آموزش های زیر تمام مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان را برای شما خواهیم گفت و قدم به قدم مراحل درست کردن آن را طی خواهیم کرد.
دستور پخت حلیم بادمجان
مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان
- گوشت گوسفندی
- بادمجان
- برنج
- پیاز
- عدس
- نعنا خشک
- مغز گردو
- کشک
- سیر
- روغن مایع و زردچوبه
لیست بالا تمام مواردی هستند که برای درست کردن یک حلیم بادمجان خوشمزه و لذیذ به آن ها نیاز دارید و باید آن‌ها را تهیه کنید، در ادامه مراحل آماده کردن این غذای سنتی را هم برای شما شرح خواهیم داد و امیدواریم که نهایت استفاده را از این آموزش ببرید.
مراحل پخت حلیم بادمجان
در ادامه این بخش به چگونگی پخت حلیم بادمجان می‌پردازیم و نحوه درست کردن آن را به صورت قدم به قدم برای شما شرح خواهیم داد تا دیگر نیازی به چیز دیگری نداشته باشید و فقط با همین آموزش آماده درست کردن این غذای لذیذ شوید و از میل کردن آن نهایت لذت را ببرید.
در ابتدا باید تمام مواد لازم را تهیه کنید و آن ها را در اختیار داشته باشید تا بتوانید خیلی راحت این غذا را درست کنید، این نکته بسیار مهم است که نسبت به تعداد نفرات باید مواد اولیه غذا را تهیه کنید تا کم نیاید.
یکی از خوراک های محبوب در منوی غذایی کترینگ دنا حلیم بادمجان است. که با دستور عالی سرآشپزان دنا طبخ می‌شود. برای دریافت اطلاعات در خصوص سفارش غذای سازمانی کلیک نمایید.
اولین مرحله پختن گوشت حلیم بادمجان
مرحله اول در پختن حلیم بادمجان این است که باید یک عدد پیاز را خرد کنید و آن را در یک قابلمه بریزید و سپس باید گوشت گوسفندی را که از قبل تهیه کرده بودید را هم به قابلمه اضافه کنید و به آن‌ها روغن اضافه کنید و سعی کنید تا به صورت مداوم گوشت و پیاز را به مدت پنج دقیقه کامل تفت دهید.
مرحله دوم اضافه کردن ادویه و آب
در ادامه زردچوبه و یک حبه سیر هم باید به مواد درون قابلمه بیافزایید و حدود پنج لیوان آب به قابلمه اضافه می‌کنیم. آن را به مدت سه ساعت حرارت می‌دهیم تا مواد داخل قابلمه کامل پخته شود.
همچنین بخوانید: غذاهای بدون برنج خوشمزه
مرحله سوم آماده کردن بادمجان
در همین هنگام که منتظر هستید تا گوشت بپزد باید بادمجان ها را بشورید و سپس آب آن ها را با آبکش بگیرید. بعد از آن بادمجان ها را از وسط نصف می‌کنیم و به آن ها نمک می‌زنیم. به مدت نیم ساعت می‌گذاریم در همان حالت بمانند تا تلخی آن ها گرفته شود.
پوست کندن بادمجان
مرحله چهارم اضافه کردن عدس به حلیم بادمجان
عدس ها را می‌شوریم و آن ها را در صافی می‌گذاریم و سپس درون یک قابلمه حدود سه لیوان آب می‌ریزیم و بعد عدس ها را هم به آن اضافه می‌کنیم و به آن حرارت می‌دهیم و می‌گذاریم تا عدس هم به خوبی پخته شود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه شامی رشتی
اضافه کردن عدس به حلیم بادمجان
مرحله پنجم اضافه کردن برنج به حلیم بادمجان
در ادامه باید برنج را به خوبی بشورید و بعد از آب کش کردن آن را هم به عدس اضافه کنید. صبر می‌کنیم تا برنج هم به خوبی بپزد و در همان موقع عدس ها هم باید له شوند.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی
مرحله ششم سرخ کردن بادمجان
بادمجان ها را داخل آبکش قرار می‌دهیم و برای از بین بردن نمکشان آن ها را می‌شوریم و سپس خشک می‌کنیم. بعد باید بادمجان ها را داخل تابه روغنی بذاریم تا سرخ شوند و کمی زردچوبه هم روی آن ها می‌ریزیم. باید هر دو طرف بادمجان به طور کامل سرخ شود.
مرحله هفتم گرفتن روغن بادمجان و پیاز
بعد از آن باید بادمجان را روی صافی قرار دهیم تا روغنش گرفته شود. پیازها را به صورت خلالی خرد می‌کنیم و آن ها را هم در تابه ای سرخ می‌کنیم. سپس پیاز ها را هم باید در صافی بریزیم تا روغنشان گرفته شود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه میرزا قاسمی خوشمزه و مخصوص گیلانی
مرحله هشتم سیر و نعنا برای حلیم بادمجان
همین مراحل را هم برای سیر انجام می‌دهیم و آن را کنار می‌گذاریم. در ادامه به مقدار دو قاشق نعنا خشک را درون روغن می‌ریزیم تا کمی سرخ شود. توجه داشته باشید که رنگ سبز نعنا نباید تغییر کند و بعد از حدود یک دقیقه تفت دادن نعنا را بردارید تا رنگش به سیاهی نخورد.
مرحله نهم اضافه کردن گوشت به مواد دیگر
بعد از اینکه گوشت درون قابلمه کامل پخته شد آن را بیرون می‌آوریم و می‌گذاریم تا کمی روغنش گرفته شود. سپس گوشت را به صورت ریش ریش خرد می‌کنیم. آن را به همراه تمام مواد دیگری که سرخ کرده ایم دوباره درون قابلمه می‌ریزیم.
همچنین بخوانید: ۱۰ غذای کم کالری رژیمی
مرحله دهم زعفران دم کرده
در ادامه به مواد داخل قابلمه کمی زعفران دم کرده اضافه می‌کنیم. و می‌گذاریم به مدت یک ربع حرارت ببینند تا حدی که آب درون قابلمه تبخیر شود. سپس مواد درون آن را داخل یک مخلوط کن می‌ریزیم.
مرحله یازدهم اضافه کردن کشک حلیم بادمجان
بعد از مخلوط کردن تمامی مواد باید به آن کشک اضافه کنیم. سپس باید مواد را به خوبی هم بزنیم تا کشک داخل مواد برود و کاملا پخش شود. در ادامه روی حلیم بادمجان را هم با کمی سیر داغ و پیاز داغ تزئین می‌کنیم تا ظاهر بهتری بگیرد.
در آخر غذای مورد نظر شما حاضر و آماده خواهد بود و شما می‌توانید با کمی خلاقیت آن را به روش های دلخواه خودتان هم تزئین کنید و از میل کردن آن لذت کافی را ببرید.
زمان پخت حلیم بادمجان
توجه داشته باشید که با توجه به میزان زمانی که برای پخت مواد اولیه درست کردن این غذا لازم است. اگر می‌خواهید آن را برای ناهار یا شام آماده کنید بهتر است از دو تا سه ساعت قبل از آن زمان مواد را برای آماده کردن غذا حاضر کنید و پختن این غذای خوشمزه را شروع کنید.
همچنین بخوانید: آموزش پخت غذای بدون گوشت و مرغ ساده
سفارش حلیم بادمجان در منوی غذای شرکتی
در کترینگ دنا تلاش بر این داریم که غذاهای متنوع اعم از ایرانی و فرنگی را در منوی غذای شرکتی قرار دهیم. در بین غذاهای متنوع ایرانی، غذاهای اقوام و شهرهای مختلف همواره از سوی مشتریان دنا مورد توجه بوده است. یکی از این غذاهای خوش‌طعم، حلیم بادمجان است که از غذاهای مخصوص اصفهان است و همواره مورد توجه قرار گرفته است.
حلیم بادمجان مقوی را در منوی غذای شرکتی از دنا کترینگ تهیه و نوش جان کنید.
