دستور پخت سمبوسه

سمبوسه یا سنبوسه یک نوع پیش‌غذای محبوب در ایران و کشورهای خاورمیانه است. این پیش‌غذا از نان لواش یا خمیر نازک ورقه ای که به شکل مثلث یا مربع خمیر شده و پر شده و سپس سرخ شده تشکیل شده است. معمولاً سمبوسه حاوی موادی مانند مرغ یا گوشت چرخ‌کرده یا پیاز و ادویه‌جات مختلف است. سمبوسه معمولاً با سس‌های مختلفی مانند سس گوجه فرنگی یا ماست مخلوط شده با سیر سرو می‌شود. این پیش‌غذا در مراسم‌ها و جشن‌های مختلف و همچنین به عنوان یک پیش‌غذای خوشمزه در خانه‌های ایرانیان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

جهت دریافت منوی غذای شرکتی دنا کلیک نمایید.

سمبوسه با خمیر یوفکا

سمبوسه گوشت

سمبوسه گوشت معمولا با گوشت چرخ کرده درست می‌شود اما می‌توان از گوشت پخته ریش ریش شده نیز در آن استفاده کرد. رسپی و دستورهای مختلفی دارد که یک مدل را در اینجا آورده ایم.

سمبوسه برای پذیرایی در همایش می تواند به عنوان فینگرفود در سینی فینگرفود شما باشد.

مواد لازم سمبوسه گوشت

طرز تهیه سمبوسه گوشت

برای پخت مواد سمبوسه گوشت ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و در تابه تفت دهید. وقتی سبک شد سیر له شده و گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. رنگ گوشت که تغییر کرد ادویه‌ها را اضافه نمایید و درون تابه تفت دهید، فلفل دلمه ای، سبزی معطر مانند مرزه یا ترخون و یا جعفری را اضافه نمایید و تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و با مواد مخلوط نمایید. در این مرحله به دلخواه می‌توانید از ذرت و قارچ نیز استفاده نمایید. در انتها مواد را از روی شعله بردارید و اجازه دهید کمی مواد سرد شود.

سمبوسه از غذاهای ایرانی محبوب است. برای مطالعه درباره بهترین غذاهای ایرانی کلیک نمایید.

خمیر یوفکا یا نان لواش را به شکل مربعی برش دهید و با مخلوط گوشت پر کنید و به شکل مربع یا مثلث ببندید، سمبوسه‌ها را در روغن گرم سرخ‌کنید تا طلایی شوند.

اگر اندازه سمبوسه گوشت کوچک باشد یک فینگر فود عالی و خوشمزه برای پذیرایی در مهمانی خواهید داشت.

برای مطالعه پختن غذا با گوشت چرخ کرده حتما کلیک نمایید.

طرز تهیه سمبوسه گوشت

سمبوسه پنیری

سمبوسه پنیری با مواد اولیه متفاوت و رسپی های متفاوتی تهیه می‌شود. سمبوسه پنیر به عنوان یک شام سبک یا میان وعده لذیذ در نظر گرفته می‌شود. علاوه بر این میتوان به عنوان یک فینگرفود در میان دیگر فینگرفودها طعم و مزه متفاوت و دلچسبی را با سمبوسه پنیر تجربه کرد.

مواد لازم سمبوسه پنیری

همچنین بخوانید: طرز تهیه کرپ گوشت و قارچ

طرز تهیه سمبوسه پنیری

پنیر کبابی، پنیر موزارلا و پنیر گودا را با جعفری و نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن مخلوط کرده و روی نان لواش یا خمیر یوفکا بریزید. و به شکل مثلث بپیچید.

سمبوسه را ببندید و در روغن گرم سرخ‌ کنید تا طلایی شود. سپس آن را روی کاغذ آشپزی بذارید تا کمی از روغنش گرفته شود.

این نوع سمبوسه پنیری را می توانید با هر پنیر مورد علاقه اتان تهیه نمایید.

برای سرو سمبوسه پنیری می توانید از گوجه و خیارشور در کنار آن همراه با سیب زمینی سرخ کرده و سس کچاپ، سس چیلی تای یا سس سیر استفاده کنید.

سمبوسه سبزیجات

مواد لازم سمبوسه سبزیجات

طرز تهیه انواع فینگر فود برای مهمانی را بخوانید.

طرز تهیه سمبوسه سبزیجات

برای درست کردن سمبوسه سبزیجات ابتدا پیاز را که نگینی خرد کرده‌اید، در تابه با کمی روغن تفت دهید. وقتی پیاز سبک شد. فلفل دلمه و قارچ را اضافه نمایید و تفت دهید به قارچ میتوانید کمی آبلیمو ترش اضافه کنید تا سیاه نشود. جعفری یا اسفناج را به همراه نعنا اضافه نمایید تا با دیگر مواد مخلوط شوند. بعد از چند دقیقه که به خوبی با هم تفت خورد و مخلوط شدند.نخود سبز و ذرت که از قبل پخته شده و نرم شده‌اند را نیز اضافه کنید. نمک، فلفل، پودر کاری، زیره را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی پخت در این مرحله تمام شد مواد را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی سرد شود.

حالا مواد میانی سمبوسه سبزیجات را درون نان لواش یا خمیر یوفکا قرار دهید و به شکل مثلث بپیچید. سمبوسه را در روغن گرم سرخ‌ کنید تا طلایی شود و مواد داخلش به خوبی پخته شوند.

سمبوسه سبزیجات را با ترشی، خیارشور و زیتون سرو و میل نمایید.

طرز تهیه سمبوسه سبزیجات

سمبوسه سیب زمینی

مواد لازم سمبوسه سیب زمینی

طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی

ابتدا سیب‌زمینی پخته شده را رنده کنید و به پیاز رنده شده اضافه کنید، به مخلوط سیب‌زمینی و پیاز نمک، فلفل و زردچوبه و سبزی ها را که شامل گشنیز، جعفری، پیازچه است را اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. یک قاشق مخلوط سیب‌زمینی را بر روی نان لواش قرار دهید و آن را به شکل مربع یا مثلث ببندید. سپس سمبوسه را سرخ‌کنید تا مواد داخلش به خوبی پخته شود و در آخر آن ها را سرو کنید.

همچنین بخوانید: غذاهای جنوبی

طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی

سمبوسه مرغ و سبزیجات

مواد لازم سمبوسه مرغ و سبزیجات

همچنین بخوانید: بهترین غذاهای نونی برای شام

طرز تهیه سمبوسه مرغ و سبزیجات

۱. آماده‌سازی مواد اولیه

یک مقدار گوشت مرغ را بپزید و به صورت کوچک خرد کنید.
پیاز را رنده کنید و نخود فرنگی را آبکش کرده و خرد کنید.
اسفناج یا سبزیجات دیگر مثل پیازچه را خرد کنید.

۲. تهیه مواد داخلی سمبوسه مرغ

پیاز را ریز خرد کنید و در تابه با کمی حرارت تفت دهید. سینه مرغ را که از قبل پخته و خرد کرده اید به پیاز اضافه نمایید. نخود فرنگی، فلفل سبز و اسفناج یا پیازچه را که از قبل ریز خرد کرده اید اضافه نمایید. ادویه ها را به تابه اضافه نمایید و هم بزنید.

مواد که تفت خورد و با هم به خوبی مخلوط شد اجازه دهید سرد شود.

– در یک کاسه مخلوطی از گوشت مرغ، پیاز رنده شده، نخود فرنگی خرد شده، اسفناج خرد شده و ادویه‌های مورد علاقه خود را مخلوط کنید.

۳. پیچاندن سمبوسه

یک ورق خمیر ورقه ای یا نان لواش را روی سطح کار باز کنید.

حدود یک قاشق از مواد آماده شده را در وسط ورق قرار دهید و آن را به شکل مستطیل پیچیده و به شکل مثلث بچرخانید.

اگر از خمیر یوفکا استفاده می‌نمایید دقت کنید که لبه‌های خمیر سمبوسه با آب یا تخم مرغ مرطوب شده باشد تا به خوبی چسبیده و ترک خورده نشود.

۴. پخت سمبوسه مرغ و سبزیجات

سمبوسه‌ها را در روغن گرم سرخ کنید تا سطح آن‌ها طلایی شود.

از دو طرف آن‌ها را به مدت چند دقیقه سرخ نمایید و سپس روی کاغذ آب‌کش یا دستمال آشپزخانه قرار دهید تا اضافه روغن خود را جذب کند.

۵. سرو و تزئین سمبوسه مرغ و سبزیجات

سمبوسه‌ها را در ظروف مناسب قرار داده و با سس کچاپ یا سس مورد علاقه‌تان سرو کنید.

می‌توانید با سبزیجات تازه نیز تزئین کنید.

طرز تهیه سمبوسه مرغ و سبزیجات

در این آموزش طرز تهیه 5 نوع از سمبوسه را مرور کردیم. امیدوارم سمبوسه‌های خوشمزه و خانگی خود را آماده کرده و از طعم لذت ببرید. منتظر دریافت نظرات شما هستم.