دستور تهیه 10 سوپ برای فصل زمستان

دستور تهیه 10 سوپ برای فصل زمستان را بخوانید تا یک برنامه متنوع برای روزهای سرد سال داشته باشید. در فصل زمستان، با سرد شدن هوا، غذاهای گرم و مقوی مثل سوپ‌ها به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای وعده‌های غذایی تبدیل می‌شوند. سوپ‌ها نه تنها بدن را گرم می‌کنند، بلکه به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می‌کنند و سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند. در این مقاله، به طرز تهیه 10 سوپ خوشمزه و متنوع می‌پردازیم که می‌توانند در روزهای سرد زمستان انرژی و گرمای لازم را به بدن شما هدیه کنند.

تهیه غذای شرکتی و سازمانی و مشاهده منو با بیش از 120 مدل غذای ایرانی و فرنگی

سوپ لبو برای زمستان

برای تهیه سوپ لبو، ابتدا لبوها را بشویید و پوست بکنید و آن‌ها را به همراه سیب‌زمینی و هویج که پوست گرفته و خرد شده‌اند، در یک قابلمه قرار دهید. سپس ساقه‌های کرفس را شسته و خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید. برگ بو، شاخه‌ای از رزماری، نمک و مقداری پودر چیلی نیز به مواد بیفزایید. حالا آب مرغ را روی این مواد بریزید و حرارت را روشن کنید تا سبزیجات پخته و نرم شوند. بعد از پخت، برگ بو را از قابلمه خارج کرده و تمام مواد را در مخلوط‌کن بریزید تا کاملاً میکس شوند. در پایان، سوپ را با خامه غلیظ و پیازچه یا جعفری خرد شده تزئین کرده و در صورت تمایل با آبلیمو سرو کنید.

سوپ لبو برای زمستان

سوپ زمستانی کدوحلوایی

برای تهیه سوپ کدو حلوایی، ابتدا هویج، ساقه کرفس، سیب‌زمینی و پیاز را خرد کرده و آن‌ها را به همراه کره در یک قابلمه به مدت ۵ دقیقه تفت دهید. سپس آب مرغ را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا خوب بپزند. در حین پخت، پوست کدو حلوایی را جدا کرده و آن را به قطعات مساوی خرد کنید. زمانی که سبزیجات نرم شدند، کدو حلوایی را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید همراه با مواد به‌ خوبی پخته و نرم شود. سپس با استفاده از همزن برقی، مخلوط را صاف کرده تا به قوامی یکدست و پوره مانند برسد. در نهایت، سوپ را در کاسه‌ها سرو کرده و از مزایای ویتامین‌های موجود در کدو حلوایی برای تقویت قوای جسمی و بهبود سرماخوردگی بهره‌مند شوید.

سوپ زمستانی کدوحلوایی

سوپ هویج و گشنیز

برای تهیه سوپ هویج و گشنیز، ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و با دو بال مرغ در قابلمه تفت دهید تا خوش‌عطر و چرب شوند. سپس رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و نمک را اضافه کرده و مواد را به خوبی تفت دهید. در مرحله بعد، هویج‌ها را نصف کرده و یکی را به صورت نگینی و دیگری را رنده کنید. همچنین، دو فلفل تند را ریز خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. سپس برنج و آب را به ترکیب اضافه کنید و بگذارید تا بپزند. بعد از پخت، رشته‌های نازک و خردشده و گشنیز خرد شده را به سوپ اضافه کنید و کمی صبر کنید تا مواد با هم ترکیب شوند. برای افزایش لعاب سوپ، یک قاشق غذاخوری آرد هم به آن اضافه کنید و در نهایت سوپ خوشمزه شما آماده سرو است.

همچنین بخوانید: طرز تهیه 10 سوپ پاییزی خوشمزه

سوپ هویج و گشنیز

سوپ نخود برای زمستان

برای درست کردن سوپ نخود، نخودهای خیس‌خورده را آبکش کنید و در قابلمه‌ای پر شده با آب‌نمک بریزید تا ۱۰ دقیقه بپزند. سپس آب آن‌ها را خالی کرده و نخودها را همراه سایر مواد (به‌جز شوید) در آرام‌پز بریزید. درب آرام‌پز را بگذارید و اجازه دهید مواد حدود ۶ تا ۸ ساعت بپزند تا کاملاً نرم شوند. بعد از پخت، ساقه‌های آویشن یا پونه را از سوپ بیرون بیاورید و در صورت نیاز کمی آب جوش و ادویه اضافه کنید. برای سرو، سوپ را با شوید تزئین کرده و با نان چاودار، خردل یا ترشی نوش جان کنید.

سوپ مرغ و سیب‌زمینی

برای تهیه سوپ مرغ و سیب‌زمینی، سینه‌های مرغ را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کرده و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. در یک قابلمه، یک قاشق غذاخوری روغن گرم کرده و مرغ‌ها را 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند، سپس آن‌ها را خارج کنید. پیاز را ریز خرد کرده و سیر را له کنید، سپس در همان قابلمه، سیر و پیاز را با کمی نمک تفت دهید و آرد را اضافه کنید تا بوی خامی آن گرفته شود. به آرامی آب مرغ را به مخلوط اضافه کنید و سیب‌زمینی‌های خرد شده را به آن بیفزایید و حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید سیب‌زمینی‌ها نرم شوند. در نهایت، شیر و جوز هندی را به سوپ اضافه کرده و مرغ‌های سرخ شده را همراه با ذرت و نخود فرنگی به آن بیفزایید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بپزید تا همه مواد به خوبی جا بیفتند و سپس سوپ را سرو کنید.

سوپ مرغ و سیب‌زمینی

سوپ شنگ محبوب زمستانی

برای تهیه سوپ شنگ، ابتدا بوقلمون یا مرغ را همراه با پیاز، برگ بو، زنجفیل، نمک و فلفل آبپز کنید. سپس شنگ را بشویید و خرد کنید و به همراه برنج به مخلوط اضافه کنید تا بپزد. در پایان، مقداری سرکه و فلفل تند دلخواه را بیفزایید و برای طعم بهتر می‌توانید کمی آب نارنج تازه نیز اضافه کنید. این سوپ خوشمزه در روزهای خنک و هنگام سرماخوردگی بسیار لذیذ است.

سوپ گوجه‌فرنگی در فصل زمستان

برای تهیه سوپ گوجه‌فرنگی، ابتدا گوجه‌ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش بپزید تا پوست آن‌ها راحت‌تر کنده شود. پس از پوست کندن، گوجه‌ها را خرد کرده و در همزن پوره کنید. سپس کره را در قابلمه‌ای ذوب کرده و پیاز رنده‌شده را تا نرم و طلایی شدن در آن تفت دهید. آرد را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر هم بزنید، سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در نهایت، گوجه‌فرنگی‌های پوره‌شده، آب گوشت، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و بگذارید به جوش بیاید. بعد از جوشیدن، حرارت را کم کرده و اجازه دهید نیم ساعت روی حرارت ملایم پخته شود. در هنگام سرو، با ریحان و جعفری تزئین کرده و سوپ را داغ میل کنید.

سوپ گوجه‌فرنگی در فصل زمستان

همچنین بخوانید: دستور آش دوغ با گوشت چرخ کرده | آش دوغ لرستان و اردبیل

سوپ کلم برای روزهای زمستانی

برای تهیه سوپ کلم، ابتدا روغن‌زیتون را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم گرم کنید و پیاز، کرفس و هویج را همراه کمی نمک اضافه کنید و بگذارید تا حدود ۱۵ دقیقه بپزند و نرم شوند. سپس کلم را افزوده و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید. در ادامه سیر، پاپریکا و رزماری را اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید. گوجه‌فرنگی و آب سبزیجات داغ‌شده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید مواد بدون در، حدود ۳۰ دقیقه بجوشند. سپس نخود را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت نگه دارید. در نهایت، سوپ را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کرده و در صورت تمایل با پنیر پارمسان و نان ترد سرو کنید.

سوپ کلم برای روزهای زمستانی

سوپ هویج و زیره

برای تهیه سوپ هویج و زیره، ابتدا کره را در ماهیتابه گود روی حرارت ملایم ذوب کرده و دانه‌های زیره را تفت دهید. سپس پیاز، تره‌فرنگی، سیر، بادیان ختایی، هویج و کمی نمک را اضافه کنید. در ماهیتابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا سبزیجات حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه نرم شوند. سپس آب سبزیجات را اضافه کرده و بگذارید ۱۰ دقیقه بجوشد. ۲ قاشق غذاخوری از خامه را کنار بگذارید و باقی خامه را به سوپ اضافه کنید. پس از آن بادیان ختایی را برداشته و با مخلوط‌کن دستی مواد را پوره کنید. سوپ را با خامه و دانه‌های زیره تزئین کرده و با پیاز و مافین نان ذرت و پنیر سرو کنید.

طرز تهیه سوپ زمستانی هویج و زیره

همچنین بخوانید: بهترین پیش غذاها برای مهمانی و مجالس

سوپ حریره خوشمزه در زمستان

برای تهیه سوپ حریره، ابتدا قابلمه‌ای مناسب انتخاب کرده و گوشت بره، کرفس، پیاز، دارچین، فلفل، زردچوبه، زنجبیل، کره و گشنیز را در آن بریزید و روی حرارت کم قرار دهید، هر ۵ دقیقه یک بار هم بزنید. پس از یک ربع، گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کرده و بگذارید ۱۵ دقیقه بپزد. سپس عدس و ۷ فنجان آب را اضافه کنید و اجازه دهید به جوش آید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و در قابلمه را بگذارید تا مواد به مدت ۲ ساعت بپزند. در ۱۰ دقیقه پایانی، نخود پخته و رشته فرنگی را اضافه کرده و حرارت را بالا ببرید تا رشته‌ها نرم شوند. ۱ تا ۲ دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت، تخم‌مرغ و آب‌لیمو را اضافه کنید. سوپ حریره آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.

سوپ حریره خوشمزه در زمستان

امیدوارم از تهیه این سوپ ها و میل کردنشان لذت ببرید. ما در تهیه غذای دنا برگزاری و پذیرایی همایش و تشریفات اداری را ارائه می‌دهیم. سوپ ها می تواند یک پیش غذای مناسب در این نوع مراسم باشند.

سوالات متداول درباره طرز تهیه 10 سوپ برای فصل زمستان

１. چه موادی برای تهیه سوپ‌های مختلف می‌توان استفاده کرد؟
برای تهیه سوپ‌ها می‌توان از مواد متنوعی مانند گوشت (مرغ، بوقلمون، یا گوشت قرمز)، سبزیجات (هویج، کدو، سیب‌زمینی، و کرفس)، حبوبات (نخود، عدس)، ادویه‌جات و حتی خامه استفاده کرد. این ترکیبات باعث تنوع در طعم و بافت سوپ‌ها می‌شوند.

２. چگونه می‌توان سوپ‌ها را سالم‌تر تهیه کرد؟
برای تهیه سوپ‌های سالم‌تر، می‌توان از روش‌های پخت بخارپز یا جوشاندن به جای سرخ‌کردن استفاده کرد. همچنین، استفاده از مواد تازه و کم‌نمک، و افزودن سبزیجات بیشتر به سوپ، به افزایش ارزش غذایی آن کمک می‌کند.