بهترین غذاهای زمستانی کدامند؟

خوردن غذاهایی با طبع گرم برای زمستان باعث می شود بدن ما از درون شود و احساس گرمای بیشتر را در سرمای زمستان داشته باشیم. در حالت کلی غذاهای زمستانی که غذاهای گرمی هم هستند در طب سنتی به غذاهایی اطلاق می شود که موجب بالا رفتن گردش خون در بدن انسان می شوند و همین موضوع در بدن حرارت تولید می کند. کترینگ دنا، جهت برگزاری ایونت در مرکزهای همایش  آماده پذیرایی و سرو انواع غذاهای ایرانی و بین المللی می باشد.

در واقع غذاهای زمستانی با طبع گرم مقدار کالری بیشتری نسبت به غذا های با طعم سرد دارند و برای همین هضم آن ها در بدن زمان بیشتری طول می کشد. پس دمای بدن انسان در طول متابولیسم افزایش پیدا می کند. اکثر غذا های با طبع گرم انرژی بالایی دارند و اکثرا طعم این نوع غذا ها شیرین، تلخ، شور و تند می باشد. مصرف غذا های با طبع گرم باعث ایجاد حرارت و انرژی بیشتری در بدن می شوند و گردش خون را افزایش می دهند.

ما در این مقاله قصد داریم لیست غذا های با طبع گرم برای زمستان را به شما عزیزان معرفی کنیم. اگر شما هم در روز های سرد زمستان اذیت می شوید و به دنبال راهی برای گرم کردن خود می گردید، پیشنهاد می کنیم غذاهای با طعم گرم را در لیست آشپزی خود قرار دهید.

•  خورشت فسنجان 

خورشت فسنجان یکی از اصیل ترین و لذیذ ترین خورشت های مجلسی و از غذ اهای با طبع گرم برای زمستان می باشد. بعضی خورشت ها مثل خورشت آلو اسفناج و خورشت کدو به خاطر رطوبت زیادی که دارند مناسب فصل سرما نیستند ولی خورشت فسنجان به خاطر گرمای زیادی که گردو به آن می دهد برای فصل زمستان توصیه می شود. این غذا شیرین و چرب است و به خاطر داشتن گردوی زیاد برای افراد بلغمی و سرد مزاج بسیار مناسب است.

•  آبگوشت

آبگوشت یا دیزی یکی دیگر از غذا های با طبع گرم، سنتی، قدیمی می باشد که بین مردم کشور عزیزمان طرفداران بسیار زیادی دارد. آبگوشت در شهر های مختلف با روش های خاص خودشان پخته می شود. این غذای خوشمزه و لذیذ از مواد مختلفی مثل گوشت و حبوبات و غیره تهیه می شود. آبگوشت به خاطر مواد استفاده شده در آن بسیار غذای مقوی ای می باشد و کمتر کسی پیدا می شود که این غذا را دوست نداشته باشد. تاریخچه آبگوشت به قرن نهم بر می گردد و جایگاه ویژه ای در بین مردم ایران دارد. این غذای گرم و سنتی همراه با دوغ، سبزی لذیذتر می شود.

این مطلب را هم بخوانید: معرفی بهترین غذاهای عربی

•  آش شله قلمکار

آش هایی که برای تهیه آن از گوشت استفاده نمی شود، مثل آش رشته و آش دوغ  به دلیل طبع سردی که دارند  اصلا برای فصل زمستان مناسب نیستند. در عوض آش هایی مثل آش شله قلمکار به خاطر اینکه که در مواد تهیه شده آن ها گوشت هم قرار دارد یک غذای مناسب برای فصل زمستان  به حساب می آید. با تند تر کردن این آش می توانید گرمی این غذا را بیشتر کنید.

•  هویج پلو

هویج پلو با گوشت یکی دیگر از انواع غذا های با طبع گرم برای فصل زمستان می باشد، حتی شما می توانید با تزیین این غذا حتی آن را به غذایی برای پذیرایی و مهمانی تبدیل کنید.

معمولا غذا های پلویی که در تهیه آن ها مواد طعم دهنده با هم مخلوط می شوند را اصطلاحا قاطی پلو می گویند زیاد هستند. وقتی غذا های پلویی را با خورشت مخلوط می کنید جذابیت غذا را بالا می برید چون که قاطی شدن مواد آنها با هم طعم غذا را چندین برابر جذابتر می کند. هویج پلو با گوشت یک نمونه از این غذا است. شما می توانید حتی این غذا را که با تزیین به غذایی برای پذیرایی و مهمانی همی تبدیل کنید. هویج پلو یک غذای با طبع گرم و مناسب برای فصل زمستان می باشد چون هویج جزو خوراکی های گرم و تر است. با اضافه کردن دارچین به این غذا گرمی آن خیلی بیشتر هم می شود.

•  ماهی شکم پر

ماهی یک غذای با طبع سرد می باشد ولی وقتی که آن را با گردو و سبزیجات گرم به شکل شکم پر آماده کنید، به یک غذای با طبع گرم برای زمستان تبدیل می شود و حرارت بدن را بالا می برد. برای تهیه ماهی شکم پر روش های مختلفی وجود دارد، ولی به جرات می توان گفت ماهی شکم پر گیلانی یکی از بی نظیر ترین نوع ماهی شکم پر ها می باشد و پیشنهاد می کنیم این غذای لذیذ را حتما امتحان کنید.

• سوپ گندم

سوپ هم به عنوان یک پیش غذای با طبع گرم است که معمولا در سراسر جهان طبخ و سرو می شود. همچنین به خاطر ذات آبکی سوپ و موادی که در آن استفاده می شود، اکثرا سوپ را برای بیماران توصیه می کنند. سوپ گندم یکی از انواع سوپ های ساده است که می شود آن را حتی بدون گوشت یا مرغ هم درست کرد. سوپ گندم را می شود با آب گوشت یا مرغ هم تهیه کرد که کاملا سلیقه ای است. سوپ گندم را می شود با حذف ادویه ها و رب، برای کودکان هم تهیه کرد،

پس اگر به خوردن سوپ علاقه دارید بهتر است در جریان باشید که خوردن سوپ هایی مثل سوپ جو به خاطر طبع سرد شان برای فصل زمستان و سرما مناسب نیستند، ولی در عوض می توانید سوپ گندم بخورید چون که طبعی گرم دارد.

•  فرنی یکی از محبوبترین غذاهای زمستانی

فرنی یک نوع دسر می باشد که از ترکیب شیر و آرد تهیه می شود. از فرنی هم می توان به عنوان یک میان وعده ی شیرین استفاده کرد. اکثر افراد با این دسر لذیذ آشنایی دارند. فرنی به ویژه در ماه مبارک رمضان بسیار پر استفاده است. همچنین فرنی به عنوان غذای مناسب برای کودکان می باشد. برای تهیه فرنی خوشمزه می شود این دسر را با آرد برنج یا نشاسته هم تهیه کرد و به صورت گرم یا سرد سرو می‌شود و هر در هر حالت طرفداران خودش را دارد.

این مطلب را هم بخوانید: معرفی ۱۰ غذای فوری و خوشمزه

•  چلو گوشت

در فصل زمستان بیشتر باید از گوشت های قرمز استفاده کرد، مثل گوشت بره یا گوشت گوسفند. برای افراد مسن هم استفاده از گوشت شتر مرغ و گوشت شتر پیشنهاد می شود، این گوشت ها به دلیل طبع گرمی که دارند مناسب فصل زمستان و روز های سرد سال هستند. همچنین گوشت پرنده های کوچک هم طبع گرم دارند و می شود در صورت تمایل از آن ها هم استفاده کرد.

•  میگو جز جذاب ترین غذاهای زمستانی

در بین غذا های دریایی، فقط میگو طبع گرم دارد. همانطور که گفته شد خوردن ماهی فصل زمستان باید با ترکیب مواد گرم کننده باشد. مثلا بهتر است هنگام تهیه ماهی به آن روغن کنجد یا روغن زیتون اضافه کرد. آویشن هم می تواند ادویه اصلی این نوع غذا ها باشد. همچنین بهتر است بعد از مصرف ماهی حتما خرما میل کنید.

•  قیمه نثار جذاب ترین غذاهای زمستانی

قیمه نثار را معمولا با گوشت گوسفندی تهیه می‌کنند. موادی که برای تهیه این غذای لذیذ بکار برده می شود همگی طبع گرمی دارند، مثلا خلال پسته و بادام، پودر زنجبیل و پودر هل، زردچوبه و دارچین و زعفران، این ها همه به شدت مزاج گرم دارند. همه این ها باعث می شود این غذای خوشمزه بسیار مناسب برای فصل زمستان و روز های سرد سال باشد.

این مطلب را هم بخوانید: محبوب ترین غذاهای جنوبی

•  حلیم

یکی دیگر از غذاهای طبع گرم حلیم می باشد، این غذای خوشمزه یکی از پرطرفدار ترین و مقوی ترین غذا های ایرانی به حساب می آید که از ترکیب گندم پوست کنده، دارچین فراوان، گوشت سردست یا ماهیچه گوسفندی، پیاز، روغن و شکر تهیه می شود. این غذا از قدیم در بین ایرانیان محبوب بوده و به خاطر مزاج گرمی که دارد در فصل سرما بیشتر تقاضا دارد.