پختن غذای بدون روغن و چربی

پخت غذا با روغن کم و یا غذای رژیمی بدون روغن از دغدغه افراد زیادی است که به سلامت خود اهمیت ویژه ایی می‌دهند. امروزه بسیاری از افراد در جامعه به دلایلی همچون اضافه وزن و یا بالا رفتن مقدار چربی بدن خود، روی به غذاهای رژیمی و بدون روغن و چربی آورده‌اند. روغن یکی از مواد غذایی است که چربی بسیار بالایی دارد و استفاده بیش از حد این ماده در پخت و پز ممکن است برای شما و افراد خانواده تان خطر ساز شود. برای اینکه بتوانید با این مشکل روبرو شوید در این مقاله برای شما راجب طرز تهیه غذاهای رژیمی و بدون روغن و چربی، مطالبی آماده کرده‌ایم.

پخت غذا با روغن کم  در دنا

ما در صنایع غذایی دنا همواره در تلاشیم بهترین غذاها را با بهترین روش پخت و ایده ال برای افراد مختلف با سلایق و رژیم های غذایی گوناگون تولید و ارائه نماییم. در منوی غذای شرکتی دنا به این نکته که غذاهای رژیمی با پخت بدون روغن و کم روغن قرار داده شده است.

غذاهای رژیمی بدون روغن و چربی

چرا بهتر است غذا را با روغن کم بپزیم؟

در پخت و پز، روغن به عنوانی یکی از اجزای اصلی شناخته می‌شود که در هر خانه‌ای نیاز است اما استفاده بیش از حد آن هم مضرات خود را دارد. برای اینکه بتوانید غذای رژیمی بدون روغن طبخ کنید چند روش وجود دارد، یک روش این است که از ظروفی استفاده کنید که نیاز به روغن کمی داشته باشند. یک روش دیگر هم استفاده از آبلیمو و یا آب به جای روغن برای غذاهایی که برای پختن نیاز به رطوبت دارند.
بهتر است همیشه حواستان باشد تا حرارت زیادی به روغن درون ظرف ندهید. سوختن روغن داخل ظرف هم بوی بسیار اذیت کننده‌ای دارد و هم باعث می‌شود غذا بیشتر طعم سوختگی بگیرد.

روش های پخت غذای رژیمی بدون روغن

یکی از روش های پخت غذا با روغن کم این است که از سرکه برای جذب روغن در غذای خود استفاده کنید. از سرکه می‌توانید در غذاهایی مانند انواع کوکو و کتلت استفاده کنید تا روغن مصرف شده در این غذاها کاهش یابد. قبل از اینکه کوکو را بخواهید داخل تابه بذارید به دو طرف آن سرکه بمالید و با این کار می‌توانید تا حد امکان روغن داخل تابه را کمتر کنید.

همچنین بخوانید: لیست بهنرین غذای با برنجی ایرانی

استفاده از روغن استاندارد برای آشپزی

روغن جامد در میان دیگر روغن ها برای بدن ضرر بیشتری دارد. این روغن به دلیل اینکه کلسترول بالایی دارد بیشتر برای بدن انسان مضر است و به جای استفاده از آن بهترین گزینه استفاده کردن از روغن های مایع مانند روغن کنجد، ذرت و زیتون است.

لبنیات پر چرب در غذا

علاوه بر روغن که یکی از مضرترین مواد غذایی برای انسان است، برخی لبنیات هم ممکن است ضرری همچون روغن برای بدن داشته باشند. چربی در بیشتر لبنیاتی که ما در روز ممکن است با آن ها سرو کار داشته باشیم وجود دارد. لبنیاتی همچون شیر، ماست و خامه از جمله موادی هستند که چربی بالایی دارند، پس برای اینکه ضرر این مواد غذایی را کاهش دهید بهتر است استفاده از این مواد را کمتر کنید.

پخت گوشت و مرغ با روغن کم

گاهی هنگام پختن خورش ها ممکن است احساس کنید غذا نیاز به رقیق تر شدن دارد. به جای اینکه از روغن استفاده کنید. با اضافه کردن مقداری آب یا آبلیمو به غذا می‌توانید آن را با روش سالم تری رقیق کنید.
در پختن گوشت توجه داشته باشید که تکه های استخوان دار گوشت برای بهتر پخته شدن نیاز به مصرف روغن بیشتری دارند. اگر می‌خواهید که برای پختن گوشت از روغن کمتری استفاده کنید از تکه های لخم آن استفاده کنید تا هم روغن کمتری مصرف شود و هم غذا چربی کمتری داشته باشد.
یکی راهکار دیگر این‌که روغن را با یک قلمو و یا فرچه برای روی موادی که می‌خواهید بپزید بمالید و آن را در تابه بیندازید، این کار از استفاده بیش از حد روغن در غذا جلوگیری می‌کند.

پخت گوشت و مرغ با روغن کم

انتخاب ظروف مناسب پختن غذا با روغن کم

استفاده کردن از ظرف هایی که برای پخت و پز در آن ها روغن کمتری نیاز است بهترین گزینه ها برای کاهش مصرف روغن و درست کردن یک غذای رژیمی است. باید ظروفی را انتخاب کنید که هم توزیع گرمای خوبی داشته باشند و هم بتوانید در آن‌ها از روغن کمتری استفاده کنید.قطعا استفاده از غذای رژیمی بدون روغن امروزه یک انتخاب مناسب برای بهبود لایف استایل روزانه ما است.

لیست دسر رژیمی بدون روغن

دسرهای رژیمی کار را برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند بسیار راحت تر کرده است. برخی افراد تصور می‌کنند برای کم کردن وزن خود باید از هر گونه مواد غذایی و دسر دوری کنند. اما گزینه های مناسبی برای حل این مشکل وجود دارد که بهترین آن ها درست کردن دسرهای رژیمی در خانه است.
دسرهایی هستند که میزان کالری کمتری دارند و شما می‌توانید به راحتی آن ها درست کنید و یا تهیه کنید، دسرهایی مانند بستنی یخی، ماست یخ زده و ژله هایی که کالری کمی دارند.

• پنکیک رول
• کیک موز
• بروانی رژیمی
• ماست و توت فرنگی
• ماست و میوه
• توپک جو دوسر

از دسرهایی هستند که هم میزان کالری در آن ها کم است و هم برای درست کردن این دسرها وقت کمی نیاز دارید و به راحتی می‌توانید هر کدام را تهیه کنید.

همچنین بخوانید: لیست غذا برای خانمها

دسر رژیمی بدون روغن و کم روغن

طرز تهیه دسر رژیمی بدون روغن

از دسرها به عنوان خوردنی های خوشمزه یاد می‌شود که هر فردی حق این را دارد تا با خوردن این مواد غذایی لذت بخش طعم آن ها را بچشد. افرادی که اضافه وزن دارند، ورزشکاران و حتی کودکان و افراد مسن نیاز دارند تا یک دسر خوشمزه را تجربه کنند. برای همین هم می‌توانند به راحتی با تهیه انواع دسرهای رژیمی از این خوراکی ها لذت ببرند.

همچنین بخوانید: غذاهای طبع گرم و فواید گرمیجات

طرز تهیه ژله رژیمی

برای درست کردن یک ژله رژیمی می‌توانید از دو ژله متفاوت استفاده کنید. به سلیقه خودتان طعم ژله ها را انتخاب کنید و سپس ابتدا پودر یکی از ژله ها را در یک لیوان آب جوش بریزید و صبر کنید تا خنک شود، بعد از آن سه استکان ماست به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
بعد از آن هم ژله دیگر را هم به همین روش درست کنید و روی ژله قبلی که خنک شده بود بریزید و هر دو را داخل یخچال بزارید تا خنک شوند. سپس می‌توانید آن را میل کنید.

طرز تهیه دسر رژیمی شکلاتی

برای درست کردن یک دسر شکلاتی ابتدا باید کافی میت و قهوه فوری را درون یک ظرف بریزید و دو قاشق غذاخوری آب جوش به آن اضافه کنید. درون ظرفی دیگر شیرین کننده را به همراه سس شکلات و دو قاشق آب سر مخلوط کنید.
در مرحله باید تمام مواد را با یخ خرد شده داخل یک میکسر بریزید و آن را به خوبی مخلوط کنید. سپس آن را درون یک لیوان بریزید و آن را درون فریزر بزارید تا کمی خنک شود و بعد از ده دقیقه دسر شما آماده است.

همچنین بخوانید: برنامه غذای پرسنل

طرز تهیه دسر بستنی موزی مناسب ورزشکاران

دسر بستنی موزی یکی از مناسب ترین دسرهای رژیمی مخصوص کسانی است که ورزش می‌کنند و می‌خواهند تغذیه سالم داشته باشند.

برای درست کردن این دسر شما باید از موزهای منجمد شده استفاده کنید. موز منجمد شده را پوست بکنید و تکه تکه کنید، سپس این تکه ها را با شیر سویا در یک مخلوط کن بریزید و به خوبی مخلوط کنید، بعد از آن باید کره بادام زمینی را به همراه توت های منجمد شده و پودر کاکائو و گرانولا به ترکیب موز و شیر سویای خود اضافه کنید.

لیست غذای رژیمی بدون روغن

1. خوراک مرغ و قارچ رژیمی
2. خوراک عدسی
3. آب دوغ خیار
4. بوقلمون و پنیر فتا
5. خوراک مرغ و لوبیا سبز
6. خوراک لوبیا چیتی
7. ماهی کبابی
8. سالاد تن ماهی
9. بادمجان شکم پر
10. باقالاقاتق
11. کوکوی تره و پیازچه
12. دلمه گوجه فرنگی
13. نان مغزدار موزی
14. برنج کلم
15. سوپ سبزیجات
16. سوپ شیر
17. مرغ و اسفناج پنیری
18. کوکو سبزیجات
19. کوکو سبزی
20. سوپ سیب زمینی
21. آش شله قلمکار
22. آش گوجه فرنگی

همچنین بخوانید: بهترین غذاهای نونی برای شام

غذای کم روغن و بدون روغن

نکات و ترفندهای پخت غذای رژیمی بدون روغن

افراد معمولا سعی می‌کنند تا یک رژیم غذایی با روغن کم داشته باشند. هر ماده غذایی که بخواهید مصرف کنید به مقدار کمی روغن نیاز دارد و هرگز نمی‌شود تا روغن را از مواد غذایی حذف کرد اما می‌شود مصرف آن را کاهش داد و یا از راهی برای کمتر شدن ضرر آن استفاده کرد.
به طور مثال در پختن گوشت، مرغ و بوقلمون که نیاز به روغن دارد، شما می‌توانید مصرف روغن را با چند ترفند مانند استفاده از سرکه کم کنید و یا حتی در هنگام پختن گوشت بهتر است روغن را با یک قلمو به دو طرف گوشت بزنید و آن را درون تابه بزارید.یا در هنگام درست کردن سوپ خامه، می‌توانید به جای استفاده از خامه که حاوی چربی بالایی است از شیر کم چرب استفاده کنید. ممکن است طعم خامه به خوبی بر دهان نیاید اما غذا سالم تر خواهد بود.در تهیه و درست کردن دسر هم بهتر است از دسرهای میوهای استفاده کنید که هم چربی کمتری دارند و هم نیازی به استفاده از روغن ندارند.

همچنین بخوانید: غذاهای رژیمی با مرغ

پختن مرغ با روغن کم

کلام پایانی

با هم درباره پخت غذا با روغن کم و غذاهای رژیمی و سالم را در این مقاله مرور نمودیم. در کترینگ دنا ما همواره سعی بر این نموده‌ایم بهترین مواد غذایی را با بهترین روش های پخت تهیه نماییم و در منوی غذای روزانه شرکت ها و سازمان ها قرار داده‌ایم. سعی بر این داریم که بهترین غذاها با کمترین میزان روغن و چربی غیر مفید برای شما عزیزان تهیه نماییم.

همچنین بخوانید: تاثیر تغذیه در سلامت روان