دستور پخت کوفته آجیلی آذربایجانی

کوفته آجیلی یک غذای سنتی و محبوب در آذربایجان است. این غذا از ترکیبی مواد خوشمزه و مقوی مانند: گوشت چرخ‌کرده، پیاز، سبزیجات و مغزهای مختلف تشکیل شده است.

در منوی غذای سازمانی کترینگ دنا غذاهای متنوع ایرانی وجود دارد که کوفته نیز یکی از آنهاست. برای تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی، مراحل زیر را دنبال کنید:

مواد اولیه کوفته آجیلی آذربایجانی

دستور پخت کوفته اجیلی با مغز گردو

دستور پخت کوفته آجیلی تبریزی

در یک ظرف گود گوشت چرخ کرده را قرار دهید.

یک عدد پیاز درشت را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید.

سبزی دلمه را ریز خرد کنید. سبزی و تخم‌مرغ را به همراه نمک، فلفل سیاه، و زردچوبه به مواد دیگر بیفزایید و مخلوط کنید.

مواد را کاملا مخلوط کنید و یا ورز دهید تا بافت یکدستی داشته باشد.

مواد را به صورت دسته‌های کوچک تقسیم کنید. هر دسته را در دستان خود بردارید و به شکل گلوله‌هایی یا دیگر شکل‌های مورد نظر خود قالب بندی کنید. وسط مواد را گود کنید و مقداری از گردو خرد شده، خلال پسته، خلال بادام، برگه زردآلو و آلو بخارا را درون آن قرار دهید و دور تا دور آن را با مایع گوشتی دلمه بپوشانید.

وقتی مواد تمام شد و کوفته های دایره ای شکل آماده شد.

همچنین بخوانید: طرز تهیه 10 مدل کوفته ایرانی

در یک قابلمه یک پیاز رنده کنید و روی حرارت بگذارید. وقتی آب پیاز کشیده شد مقداری روغن اضافه کنید و پیاز را تفت دهید کمی زردچوبه و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید. رب گوجه فرنگی اضافه کنید و رب را کمی تفت دهید تا خوب رنگ آن باز شود. حالا به اندازه 2 تا 3 لیوان آب جوش درون آن بریزید و کوفته ها را درون آن بچینید. تا با این سس بپزند.

برای خوش طعم تر شدن سس و کوفته ها درون سس مقدار کمی سرکه و آلو بخارا بریزید.

می توانید کوفته ها را درون سس نپزید و آنها را در یک ماهیتابه سرخ کنید یا درون فر گریل کنید.

کوفته‌ها را به مدت حدود ۱۵-۲۰ دقیقه یا تا زمانی که سطح آنها طلایی شود و گوشت پخته شود بپزید.

نکته: می‌توانید مغزهای آجیل را خرد کرده و با مایع گوشتی مخلوط کنید و درون آن را با آلو بخارا و برگه زردآلو پر کنید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه انواع غذا با گوشت چرخ کرده

کوفته آجیلی مجلسی

تزئین و سرو کوفته آجیلی برای مهمانی

کوفته‌ها را میتوان با نان یا برنج سرو کرد. برای تزیین می توانید از زرشک، آجیل، گردو، برگ های نعنا یا ریحان استفاده نمایید. در کنار کوفته آجیلی نیز سبزی خوردن، ترشی، سالاد فصل، زیتون، لیمو ترش یا نارنج می‌توانید سرو نمایید.

حاصل این دستور پخت، کوفته‌های آجیلی با طعم دلپذیر و خاص آذربایجانی خواهد بود. امیدوارم تهیه نمایید و لذت ببرید منتظر دریافت دیدگاه شما در بخش دیدگاه هستیم.

همچنین بخوانید: غذاهای ترکیه

تزئین کوفته آجیلی آذری

همچنین بخوانید: طرز تهیه خورش داوود پاشا ترکیه با گوشت چرخ کرده