طرز تهیه راگو یا خوراک لوبیا سبز

راگو به عنوان یک غذای بین المللی بسیار خوشمزه شناخته می‌شود که ریشه فرانسوی دارد و در لغت به معنی احیای مزه است. راگو همچنین به عنوان یک نوع سس در ایتالیا به مصرف می‌رسد که آن را روی پاستا می‌ریزند و سرو می‌کنند. در ایران هم به عنوان خوراک مورد مصرف قرار می‌گیرد و به خوراک لوبیاسبز معروف است.

این غذا با گوشت سرو می‌شود که برای کسانی که می‌خواهند آن را به صورت گیاهی میل کنند می‌توانند گوشت را از آن حذف کنند و به راحتی یک راگوی گیاهی تهیه کنند. طرز تهیه راگو بسیار راحت است و در آخر می‌توانید این غذای خوشمزه را با برنج یا نان سرو کنید، در ادامه برای شما مراحل تهیه این غذا را به صورت دقیق آموزش خواهیم داد.

راگو در منوی غذای کترینگ دنا در دسته بندی خوراک‌ها قرار دارد. کلیک کنید اگر علاقه مندید نگاهی به منوی غذای شرکتی در کترینگ دنا بیاندازید.

مواد لازم برای تهیه راگو

• لوبیا تازه و خرد شده
• گوشت خرد شده
• هویج خرد شده
• روغن مایع
• سیر
• آبلیمو ترش
• رب گوجه فرنگی
• پیاز
• زردچوبه، نمک و فلفل

در این لیست حداقل مواد لازم برای درست کردن و تهیه راگو را مشاهده می‌کنید که با استفاده از آن می‌توانید این غذای خوشمزه و لذیذ را درست کنید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه شامی رشتی

طرز تهیه راگو

مراحل پختن راگو

در ادامه برای شما مراحل تکمیلی درست کردن این غذا را به صورت کلی آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید تا بتوانید با این آموزش غذایی بسیار خوشمزه را تهیه کنید.

مرحله اول خوراک راگو

در مرحله اول باید تمامی سبزیجات مورد استفاده در این غذا را به خوبی شسته و آن ها را در اندازه‌های مناسب خرد کنید و در آخر گوجه فرنگی را در آب جوش بریزید و بعد از آن شروع به کندن پوست گوجه کنید. سپس آن را داخل میکسر به خوبی پودر کنید.

مرحله دوم راگو یا خوراک لوبیا سبز

پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و داخل یک قابلمه بریزید و به آن کمی روغن اضافه کنید و بگذارید تا به خوبی تفت داده شوند. بعد از آن باید سیر را رنده کنید و به آن اضافه کنید تا عطر سیر گرفته شود و در آخر باید گوشت را به همراه ادویه های مورد نظر به قابلمه اضافه کنید و آنقدر تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود.

مرحله سوم خوراک لوبیا سبز

در این مرحله باید تمامی هویج هایی که خرد کرده اید را به همراه لوبیا به قابلمه اضافه کنید و آن ها را هم با مواد داخل قابلمه تفت دهید، بعد از آن باید پودر گوجه فرنگی را که از قبل درست کرده بودید به قابلمه اضافه کنید تا آب گوجه گرفته شود. در این مرحله باید رب را هم به دیگر مواد اضافه کنید و در آخر هم با اضافه کردن یک لیوان آب جوش به غذا درب قابلمه را بگذارید تا گوشت شما پخته شود.

مرحله چهارم پخت خوراک راگو

در اینجا بعد از نیم پز شدن گوشت شما باید سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید و بعد بگذارید تا دوباره برای پنجاه دقیقه تا یک ساعت دیگر هم مواد به پختن ادامه دهند. در آخرین مرحله هم باید نمک را اندازه بگیرید و آبلیمو ترش را به آن اضافه کنید و در نهایت غذا را سرو کنید و آن را نوش جان کنید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی

طرز تهیه راگو گیاهی مخصوص گیاهخواران

برای آن دسته از افرادی که نمی‌خواهند غذا را با گوشت سرو کنند. تمامی مراحل بالا را باید انجام دهند و فقط لازم است که گوشت را از مراحل انجام شده حذف کنند. همچنین می‌توانند به جای گوشت از قارچ یا سویا در ترکیب این غذا استفاده نمایند. در آخر یک راگوی گیاهی بدون گوشت را می‌توانند سرو کنند و از خوردن آن لذت ببرند.

استفاده از راگو برای سس پاستا

اگر می‌خواهید که راگو را به عنوان یک سس استفاده کنید بهتر است به جای گوشت از فیله مرغ استفاده کنید و یا اگر این کار را ضروری نمی‌بینید می‌توانید همان راگوی گیاهی را درست کنید و در آخر از آن به عنوان سس روی پاستا استفاده کنید و البته باید لوبیا را از دستور پخت خود حذف کنید و از مواد دیگری استفاده کنید.

استفاده از راگو برای سس پاستا

نکات مهم در طرز تهیه راگو فرانسوی

اگر علاقه داشتید می‌توانید برای تهیه راگو از قارچ یا گوجه فرنگی تازه هم استفاده کنید و آن‌ها را خرد کنید. البته باید توجه داشته باشید که قارچ ها را نباید زودتر به راگو اضافه کنید چرا که شکل خود را از دست می‌دهند.
باید گوشت و سبزیجات داخل غذا کاملا پخته شوند. اما حتما مراقب باشید تا به قدری پخته نشوند که شکل خود را از دست بدهند. در اینصورت ممکن است غذا از شکل خوبی برخوردار نشود.